Italienisches Pesto
Pesto, von pestare = zerstampfen, ist die Kunst der Italiener, aus Gewürzen, Fruchtgemüse und Samen wie Pinienkerne das absolute Maximum herauszuholen. Zerstossen bildet der Extrakt gemeinsam mit feinem Olivenöl eine Sauce, die ihresgleichen sucht. Sie schmeckt nicht nur auf guter Pasta, sondern auch auf gebackenem Teig als Fingerfood.
