Caponata Siciliana

Beschreibung

Über Antica Sicilia

Antica Sicilia wurde 2004 an den Osthängen des Ätna von der Familie Cantone in Giarre in der Provinz Catania gegründet. Aus Liebe zu ihrer Heimat wurde ein handwerkliches Unternehmen ins Leben gerufen, das von der sizilianischen, gastronomischen Tradition beseelt ist. Die Familie hat sich zum Ziel gesetzt, die unverfälschten und charakteristischsten Geschmäcker und Aromen Siziliens in ihren Produkten einzufangen. Die gesamte Produktion stützt sich auf eine sorgfältige Auswahl und Zubereitung der wunderbaren Rohstoffe, wodurch eine eigene geschmackliche Identität, ein eigener “Ductus” gelingt, nämlich: typisch sizilianischen Rezepte, die die sizilianischen Kochkunst in einer Mischung aus natürlichen Aromen und ganz ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen widerspiegeln. Die Qualität der verwendeten Produkte, das handwerkliche Können und die von den kulinarischen Wurzeln inspirierte Kreativität, sind die tragenden Säulen von Antica Sicilia. Heute wird das Unternehmen von den drei jungen Brüdern Adriano, Giuliano und Marco geleitet, die mit Respekt vor der Tradition, dem Einsatz moderner Techniken, aber vor allem mit viel Elan die Kontinuität der in den letzten Jahren geleisteten Arbeit begeistert fortführen, um echte sizilianische Speisen in die ganze Welt hinaus zu tragen.