“Il Castello” Lambrusco dell’ Emilia rosso IGP

Beschreibung

Über Cantina di S. Croce & Il Castello Lambrusco

Die Cantina di Santa Croce wurde 1907 als Verband der Traubenproduzenten auf dem Gebiet von S. Croce und den angrenzenden Gebieten gegründet und hatte 54 Mitglieder. Heute sind es über 250.

Santa Croce di Carpi gehört zur Provinz Modena in der Region Emilia-Romagna und liegt in der Poebene. Diese sumpfige Ebene, die von den Flüssen des Apennin durchquert wird, hat den Boden sandig, durchlässig, locker und reich an Kalium gemacht. Carpi und das benachbarte Tiefland hatten daher nie zu wenig Wasser. Viele Obstgärten und Weinberge wurden hier kultiviert. Die feuchte und reine Luft, die sich im Jahresablauf „dramatisch“ ändernden Temperaturen – sehr hoch im Sommer und nasskalt im Winter – prägten nicht nur die Menschen und das Land, sondern beeinflussten auch die Entwicklung der Rebsorte Lambrusco hin zu einer robusten Weinrebe.

Die verschiedenen Reben des Lambrusco – Salamino di Santa Croce, Sorbara, Grasparossa und Ancellotta – stammen aus der Wildrebe “Vitis labrusca”, die bereits in römischer Zeit auf den Feldern wuchs. Schon die Römer schätzten die Qualitäten des Lambrusco als einen üppigen und geselligen Wein.

Geschmeidig, dynamisch und vielseitig: Die Weine der Linie „Il Castello“ durchlaufen eine natürliche Fermentation nach der Charmat-Methode. Sie passen perfekt zu verschiedenen Rezepten und traditionellen Gerichten.

Der prickelnde Lambrusco dell’ Emilia rosso mit seiner rubinroten Farbe hat einen charakteristischen Duft nach reifen, roten Früchten und einen samtigen, trockenen Geschmack. Geeignet für alle Gänge einer Mahlzeit passt er ausgezeichnet zu geschnittenem, rohem Schinken oder gebratenem Fleisch.

Fakten zu Il Castello rosso

Produktbezeichnung: “Il Castello” Lambrusco dell’ Emilia rosso
Klassifizierung: IGP
Zutaten: enthält Sulfite
Anbauregion: Carpi/ Emilia-Romagna
Rebsorte: 70% Lambrusco Salamino, 30% Lambrusco Grasparossa
Alkoholgehalt: 11 % vol.
Servier-Empfehlung: gekühlt bei 10 – 12 °C
Verpackungseinheit: 0,75 l
Hersteller: Cantina Di Santa Croce Soc. Agr. Coop. , SS 468 di Correggio, 35, 41012 S. Croce di Carpi (Mo), Italien
Artikelnummer: 809-700
Kategorie: Wein & Co, Perlwein