Intini – Olivastra

Beschreibung

Über Intini & Olivastra

Ungefähr 20 Hektar Olivenhaine zwischen Alberobello und Valle d’Itria, in einer der faszinierendsten Gegenden Apuliens, gehören zu Olio Intini. Hier führen starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und der typische Lehmboden dazu, dass Öle mit großer Struktur und phenolischer Ladung außergewöhnlich stark von der Norm abweichen. Der junge Pietro Intini führt engagiert den seit vier Generationen bestehenden Olivenbauernhof, der eine wunderbare Vielfalt an Oliven-Sorten anbaut. Für die über Jahre gezeigte, konstante Exzellenz seiner Produkte wurde Olio Intini 2020 von Flos Olei sogar mit dem Preis für das Unternehmen des Jahres ausgezeichnet.

Die Olivastra-Olive ist eine autochthone Sorte, die in dem Gebiet der Gemeinden von Alberobello, Locorotondo und einem Teil des Itria-Tals wächst. Die Oliven-Frucht ist mittelgroß und hat eine typisch rote Farbe. Aus ihr wird ein Olivenöl gewonnen, das elegant bitter ist und in seinem würzigen und perfekten Ausdruck an die kalten und windigen Hügel Alberobellos erinnert. Es ist von einer mittleren Fruchtigkeit, mit einem Geruch nach grünem Apfel, gemähtem Gras oder auch Tomatenblätter. Die Bitterkeit ist moderat und die Schärfe deutlich.

Wissenswertes über Olivenöl

Fakten zum Olivenöl

Produktbezeichnung: monocultivar Olivastra
Zutaten: Natives Olivenöl extra
Verwendete Olivensorten: Olivastra
Ernte: 2020 |  Mindesthaltbarkeit: 30.05.2022
Prämierungen: Merum Taschenführer Olivenöl 2021: 2 Herzen
Verpackungseinheit: 500 ml
Hersteller: Intini SRL, Contrada Popoleto, N.C., 74015 Martina Franca (TA) Italien
Artikelnummer: 0-110-Oli21
Kategorie: Natives Olivenöl Extra, Apulien

Nährwertangaben