Paccaolio

12,90 

5,16  / 100 ml

Hier „treffen“ sich zwei ernährungsphysiologisch großartige Nahrungsmittel zu einem geschmacklichen „Highlight“: Natives Olivenöl extra und wilder Meeresfenchel – exquisit, mit einem Duft nach Meer und Erde zugleich und einem zitronigen Abgang.

Mindesthaltbarkeit: 31.12.2022

Vorrätig

Artikelnummer: 0-201-Pac Kategorie:
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Beschreibung

Über Paccaolio

Wilder Meerfenchel – Paccasassi im Dialekt der Marken – wächst wild an den Küsten und Klippen des Mittelmeeres und Nordeuropas. Sein Handel war auf dem alten Kontinent bis zum Ende des neunzehnten Jahrhunderts sehr blühend und seine Verwendung ist in uralten Aufzeichnungen dokumentiert. Selbst Shakespeare erwähnt ihn in seinem King Lear. Der Verzehr von Meerfenchel war vor allem bei den Seefahrern beliebt, um Skorbut vorzubeugen, dank seines Reichtums an Vitamin C. Durch wahlloses Ernten begann er jedoch zu verschwinden, und noch heute ist der Meerfenchel im Regionalpark Conero und in einigen Gebieten Italiens und Europas als geschützte Pflanzenart gelistet. Der Monte Conero ist eine Landzunge an der Adria, südlich von Ancona. Paccasassi del Conero sind der wahre Stolz dieser Gegend, besonders auch deswegen, weil dieser wilde Meerfenchel in die „Arche des Geschmacks“ der Slow Food Stiftung für Biodiversität aufgenommen ist. Damit werden weltweit regional bedeutsame Lebensmittel, Nutztierarten, Kulturpflanzen sowie traditionelle Zubereitungsarten vor dem Vergessen und Verschwinden geschützt. Im derzeitigen Lebensmittelsystem gelten sie aufgrund ihrer vergleichsweise aufwendigen Herstellung oder Aufzucht als unrentabel oder sind „aus der Mode“ gekommen.

Meerfenchel ist sehr aromatisch mit einem jodhaltigen Geschmack und starken Zitrus-Noten. Er hat ausgezeichnete ernährungsphysiologische Eigenschaften und enthält Substanzen, die für den Körper nützlich sind: Vitamin C, Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Einer Kooperation zweier regionaler Produzenten aus den Marken – der exzellenten Ölmühle Conventino und dem jungen Unternehmen Rinci, das exklusive Gemüsekonserven und Saucen kreiert – ist das Aroma-Olivenöl Paccaolio zu verdanken, einem Condimento (Gewürz), das durch die gleichzeitige Verarbeitung von Oliven und Meerfenchel in der Ölmühle gewonnen wird. Darüber hinaus präsentiert Rinci die Paccasassi del Conero in verschiedenen kulinarischen Versionen: traditionell in nativem Olivenöl eingelegt, als Pesto, mit Mayonnaise oder Senf verfeinert oder als Sugo in Kombination mit Meeresfrüchten.

Wissenswertes über Olivenöl

Fakten zum Olivenöl mit Aromen

Produktbezeichnung: Paccaolio
Zutaten: biologische, italienische Oliven, Meerfenchel 5% in Fragmenten
Mindesthaltbarkeit: 31.12.2022
Verpackungseinheit: 250 ml
Hersteller: Società Agricola Il Conventino di Monteccicardo sas di Marcantoni Mattia, via Giulio Turcato, 4, 61024 Monteciccardo (Pu) Italien
Artikelnummer: 0-201-Pac
Kategorie: Olivenöle, Olivenöl mit Aromen

Nährwertangaben

je 100 ml
Brennwert 3.389 kJ / 824 kcal
Fett 92 g
davon gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiss 0 g
Salz 0 g