Paolo Cassini – Extremum

22,90 

45,80  / 1000 ml

Extremum zeigt, dass man mit der Taggiasca-Olive Großes leisten kann: Ein Olivenöl mit reichen, pflanzlichen Aromen, fein im Geschmack, dabei aber wenig bitter und mit einer definierten Schärfe.

Ernte: 20/21 |Mindesthaltbarkeit: Juni 2022 |leichte Fruchtigkeit

Vorrätig

Artikelnummer: 0-119-Ext21 Kategorien: ,
Ölführer für die Welt der nativen Olivenöle extra

Gambero Rosso 3 Blätter

Beschreibung

Über Paolo Cassini & Extremum

Die Azienda Agricola Paolo Cassini in Isolabona, ganz im Nord-Westen Italiens, unweit der französischen Grenze, ist ein kleiner Familienbetrieb, der seit Generationen Olivenbäume der Sorte Taggiasca kultiviert. 1962 gründete Giovanni Cassini die Ölmühle, traditionell mit Mühlstein und Presse. Heute jedoch wird die inzwischen hochmoderne Mühle von Giovannis Sohn Paolo geführt. Sein Augenmerk liegt auf der technologischen Innovation, um ein qualitativ hochwertiges, fruchtiges und duftendes Olivenöl zu erhalten, mit einem hohen Anteil an Polyphenolen. Damit erreicht Paolo mit den etwa 2.600, teilweise jahrhunderte-alten Bäumen ausschließlich der Sorte Taggiasca (die teilweise noch von Benediktiner-Mönchen im 13. Jahrhundert gepflanzt wurden), beeindruckende Resultate und ist inzwischen ein unbestrittener Bezugspunkt in der Region.

Das Native Olivenöl Extra Extremum zeigt, dass man mit der Taggiasca-Olive Großes leisten kann. Ein Olivenöl mit eigenem Charakter, das mit den besten der Welt mithalten kann, wie die zahlreichen Auszeichnung der letzten Jahre zeigen. Es ist ein leicht fruchtiges Olivenöl, mit einem weiten und runden Aroma von pflanzlichen Noten wie Artischocke, Chicoree oder Salat, verfeinert mit sachten Hinweisen auf Basilikum, Minze und Rosmarin. Der Geschmack ist fein und komplex, mit einem deutlichen Hinweis auf schwarzen Pfeffer. Die Bitterkeit ist deutlich und die Schärfe vorhanden.

Wissenswertes über Olivenöl

Fakten zum Olivenöl

Produktbezeichnung: Extremum Monocultivar Taggiasca
Zutaten: Natives Olivenöl extra
Verwendete Olivensorten: Taggiasca
Ernte: 2020/21 |  Mindesthaltbarkeit: Juni 2022
Prämierungen: Flos Oleil 2021: 98/ 100 Punkten | Gambero Rosso 2021 Oli d’Italia: 3 grüne Blätter
Verpackungseinheit: 500 ml
Hersteller: Cassini Paolo, Via Roma 62, 18035 Isolabona (Im), Italien
Artikelnummer: 0-119-Ext21
Kategorie: Natives Olivenöl Extra, Ligurien

Nährwertangaben

je 100 ml
Brennwert 3.389 kJ / 824 kcal
Fett 91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,1 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

 

Natives Olivenöl extra in 0,5l Glasflasche
Paolo Cassini – Extremum
22,90