Pesto di Pistacchio

Beschreibung

Über Don Tanu & Pistazien aus Bronte

Mit großem Engagement führt Salvo Patanè seinen landwirtschafltichen Betrieb in Bronte auf Sizilien, der stolz den Namen seines Großvaters Gaetano, genannt Don Tanu, führt. Es war genau dieser Don Tanu mit seiner Tuchmütze und seinem Schnurrbart, den Salvo als Kind bei der Pflege seines Pistazienhains beobachtete. Die Hingabe und Leidenschaft für diesen seltenen Rohstoff, die er als neugieriges Kind wahrgenommen hat, sind zu seinen eigenen Prämissen geworden. Daraus entstand die Idee und der Wunsch, diese Leidenschaft für eine der berühmtesten sizilianischen Exzellenzen der Welt zu vermitteln: die Pistazien aus Bronte DOP. Dies gelingt Don Tanu zweifelsohne mit seinen außergewöhnlichen Pistazien-Delikatessen.

Bronte gehört zu der Region Catania und gilt als die “Stadt der Pistazien“. Nirgendwo sonst auf Sizilien gibt es eine so ausgedehnte Pistazienanbaufläche wie in Bronte. Der Ort liegt an den Westhängen des Vulkans Ätna. Auf dessen einzigartigen und nährstoffreichen Lavaboden, der im lokalen Dialekt „Sciara“ genannt wird, wachsen Pistazienpflanzen bester Qualität.

Die Produktion von Pistazien, die ursprünglich von den Arabern nach Europa eingeführt wurden, ist auf Sizilien DOP-zertifiziert. Das bedeutet, dass die Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung der Pistazien in Sizilien nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgen und dem Ursprung nach geschützt sind (g.U.).

Außerdem sind Pistazien reich an Vitaminen, Eisen, Phosphor, Mangan, Kalium und Kupfer. Dank ihres Gehalts an Vitamin E, insbesondere Gamma-Tocopherol, begünstigen Pistazien den natürlichen Schutz des Herz-Kreislauf-Systems.

Don Tanu’s Pesto di Pistacchio eignet sich wunderbar zur Herstellung von Saucen für Fleisch- oder Fischgerichte. Es empfiehlt sich, drei bis vier Teelöffel Pesto in einer Pfanne mit gebratenen Zwiebeln aufzulösen. Ein Tipp: Mit etwas Nudelkochwasser erhalten Sie ein noch cremigeres Gericht. Das Pistazien-Pesto schmeckt darüber hinaus auch köstlich und ganz einfach auf geröstetem Brot zum Aperitif.

Wissenswert: Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Die Verwendung von sauberem Besteck sowie der luftdichte Verschluss des Glases nach Gebrauch begünstigt die Haltbarkeit des Lebensmittels.

Wissenswertes über Pistazien

Fakten zum Pesto

Produktbezeichnung: Pesto di Pistacchio con “Pistacchio Verde di Bronte D.O.P.”
Zutaten: grüne Pistazien aus Bronte DOP 60%, natives Olivenöl extra, jodiertes Salz; kann Spuren von anderen Nüssen enthalten; pasteurisiertes Produkt
Verpackungseinheit: 90 g 
Hersteller: Az. Agricola Don Tanu di Patanà, C.da Ficarello s.n., 95034 Bronte (Ct); verpackt im Werk in: Viale J. Kennedy (Zona Artigianale) Cap 22, 95034 Bronte (CT), Italien
Artikelnummer: 804-214
Kategorie: Saucen, Pesto

Nährwertangaben