Pesto Verde

Beschreibung

Über Mutti & Pesto Verde

Der Tomaten-Verarbeiter Mutti zeichnete sich von Beginn an durch Innovationsfreude und Verantwortung beim landwirtschaftlichen Anbau von Tomaten und als Pionier von neuen technischen Verfahren in der Verarbeitung von Tomaten aus.

Giovanni Mutti (1805-1894) war bereits seiner Zeit weit voraus, als er begann, das siderische System zu nutzen, das heute etwa auch im ökologische Landbau verwendet wird. Es berücksichtigt den Einfluss von Sonne und Mond auf den Agrar-Anbau. Es sollten einige Experimente folgen, bis es Giovanni gelang, mithilfe der Wechselwirtschaft den Anbau zu revolutionieren.

Giovannis Neffen, die Brüder Marcellino und Callisto Mutti gründeten schließlich das Unternehmen Fratelli Mutti. Damit verlagerte sich die landwirtschaftliche Tradition der Familie hin zur Produktion. Unter Anwendung moderner und effizienter Anbaumethoden konnten die Brüder Ernteerträge deutlich erhöhen. Marcellinos Sohn Ugo Mutti errichtete schließlich eine kleine Fabrik zur Produktion von Tomaten-Extrakt, die sich das neu entwickelte Sous-Vide-Verfahren zunutze machte: Lebensmittel wurden vakuum-versiegelt und in einem optimal temperierten Wasserbad gegart. Das Ergebnis war ein Tomatenextrakt aus der Dose – ein Vorläufer des modernen Tomatenmarks.

Heute sind Lebensmittel in Aluminium-Tuben nichts Neues. Doch kaum jemand weiß, dass auch diese innovative Idee aus dem Jahr 1951 von Ugo Mutti stammt. Zu Beginn der 1970er Jahre gelang es ihm schließlich ein frisches Produkt mit einem geringeren Flüssigkeitsgehalt als in den typischen geschälten Tomaten zu kreieren. Mit dem seinerzeit noch jungen Verfahren der Kaltpressung entstanden nach zahllosen Versuchen Muttis legendäre fein gehackte Tomaten Polpa – bis heute das Flaggschiff von Mutti.

In den Forschungs- und Entwicklungsabteilungen legt Mutti nach wie vor das Gewicht nicht auf den niedrigsten Preis, sondern investiert in Qualität. So wurde eine Marke aufgebaut, die vor allem aufgrund ihrer hohen Qualität das Vertrauen der Verbraucher gewann. Es ist kein Geheimnis, dass Mutti den Bauern stets höhere Preise für ihre Produkte zahlte als manch Mitbewerber. Ziel dabei ist und war es, dass auch sie die Qualität und Sorgfalt beim Anbau von Tomaten in den Vordergrund stellen.

Mercato Castello stellt Ihnen Ergebnisse dieser Forschungsarbeit und Innovationsfreude von Mutti vor – exquisite Tomatenprodukte aus dem Hause Mutti. Die Produkte sind meist nur in Italien verfügbar, da sie nicht in großen Mengen hergestellt werden. Umso mehr freuen wir uns, Ihnen diese anbieten zu können.

Das grüne Pesto Verde ist eine einfache, leichte aber schmackhafte Neuheit von Mutti mit dem ganz intensiven Geschmack eines traditionellen Pesto, aber mit weniger Fett und Salz im Vergleich zu den Durchschnittswerten der meistverkauften Pesti. Einfacher Grund dafür ist, dass mehr als 50% Tomaten im Pesto enthalten ist.

Wissenswert: Die Verwendung von sauberem Besteck sowie der luftdichte Verschluss des Glases nach Gebrauch begünstigt die Haltbarkeit des Lebensmittels; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

Fakten zum Pesto

Produktbezeichnung: Pesto Verde di Pomodoro
Zutaten: passierte, grüne Tomaten 51%, Sonnenblumenöl, Basilikum 12,5 %, Gran Padano DOP 4% (Milch, Ei-Lysozym), Cashewnüsse 3%, pflanzliche Fasern (Erbsen, Karotten, Bambus), Pecorino Romano DOP 1,5% (Milch), natürliche Aromen, Salz, Zucker, Knoblauch, Zitronensaftkonzentrat; kann Spuren von anderen Nüssen enthalten.
Verpackungseinheit: 180 g
Hersteller: Mutti S.p.A., sede e stabilimento: via Traversetolo, 28, 43022 Montechiarugolo (PA), Italien
Artikelnummer: 804-213
Kategorie: Saucen, Pesto

Nährwertangaben