Pastificio G. Di Martino & Pomodorino Corbarino
Gragnano, die Stadt der Nudeln, liegt auf der sorrentinischen Halbinsel in der Region Kampanien. Unweit der Amalfi-Küste und umgeben von den Lattari-Bergen, die sich durch ein mildes Klima mit der perfekten Mischung aus Sonne, Meeresbrise und Luftfeuchtigkeit auszeichnen, genießt die antike Stadt eine besonders günstige Lage und ideale Bedingungen für die Herstellung von Teigwaren.
Die Geschichte der Familie Di Martino erzählt von der Leidenschaft für Pasta. Und wie alle Geschichten hat auch die von Di Martino seit 1912 ihren Protagonisten: Giuseppe Di Martino.
Die Di Martino-Nudeln werden nur aus dem besten ausschließlich italienischen Hartweizengrieß hergestellt, der mit reinem lokalen Quellwasser aus der Forma-Quelle vermischt, durch rauhe bronzene Formen gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet wird, wie es die Vorschriften für Pasta di Gragnano IGP verlangen. Die Nudeln enthalten eine Mindestmenge an Eiweiß von 14%, was einen ausgezeichneten Kochfestigkeit und eine hohe Verdaulichkeit begünstigt.
In Zusammenarbeit mit dem Designer-Duo Domenico Dolce und Stefano Gabbana ist die Dolce & Gabbana – Special Edition entstanden mit dem Slogan: “La Famiglia, la Pasta, l’ Italia!”. Exzellente Pasta trifft exzellentes Design!
Was ist aber Pasta ohne Sugo? Daher produziert di Martino ebenfalls in einer von D&G gestalteten Dose Pomodorino Corbarino.
Die di Martino Corbarino sind die echten Corbarino, die in Corbara auf den Vulkanfeldern am Fuße der Lattari-Berge angebaut werden, die Gragnano umgeben. Sie sind zu 100% handwerklich hergestellt, von Hand gepflückt, von Hand gewaschen in einem langsamen Prozess und in begrenzten Mengen.
Die kleinen, aromatischen und birnenförmigen Tomaten sind ganz und ungeschält. Eingelegt im eigenen Saft zeichnen sie sich durch einen niedrigen Säuregehalt und eine hohe Zuckerkonzentration aus, was sehr gut zu den di Martino-Spaghetti und zu den typischen Zutaten der mediterranen Küche passt.
Darüberhinaus ist Pastificio G. Di Martino der Pasta-Partner von Slow Food Italia und dem renommierten James Beard House in New York
Wissenswert: kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Fakten zu Pomodorino Corbarino
Produktbezeichnung: Pomodorino Corbarino dei Monti Lattari
Zutaten: italienische birnenförmige Tomaten Corbarino, Corbarino Tomatensaft
Verpackungseinheit: 400 g Nettogewicht | 240 g Abtropfgewicht
Hersteller: Pastificio Di Martino Gaetano & F.lli S.p.A. Via Castellammare 82, 80054 Gragnano (NA) Italy
Artikelnummer: 805-430
Kategorie: Saucen
Nährwertangaben
| je 100 g | |
| Brennwert | 99,6 kJ / 23,8 kcal |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | <0,01 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| davon Zucker | 3,3 g |
| Eiweiss | 1,6 g |
| Salz | 0,3 g |