Tonelli – Olivastra Seggianese

Beschreibung

Über Tonelli

Davide Tonelli ist ein junger, noch kleiner Olivenölproduzent aus der Toskana und um genauer zu sein, aus dem Maremma-Gebiet in der Provinz von Grosseto. In dem landwirtschaftlichen Betrieb, der von Generation zu Generation mit hoher Qualität tradiert wird, kümmert sich Davide zusammen mit seinem Vater Donato um die Olivenbäume. Geerntet werden die Oliven im Herbst, um ein gesundes, hochwertiges und absolut nicht-industrielles extra-natives Olivenöl zu produzieren. Zwei Güter in der Nähe von Paganico und Montenero d’Orcia am Berg Amiata gehören zu dem Bauernhof. Insgesamt drei verschiedene Monokultivare-Olivenöle werden produziert: Frantoio und Leccino – Sorten die ursprünglich aus der Toskana kommen und heutzutage in ganzen Italien zu finden sind-  und Olivastra Seggianese – eine einzigartige Sorte, da sie nur im Gebiet um den Berg Amiata angebaut wird.

Die Sorte Olivastra Seggianese ist sehr selten und findet sich nur in ihrem Ursprungsgebiet, dem Berg Amiata (GR). Die Olivenbäume erreichen eine beachtliche Größe und tatsächlich sind die jahrhundertealten Bäume auf dem Bauernhof Il Passo degli Ulivi fast 10 Meter hoch. Da sie in den Bergen beheimatet sind, handelt es sich um eine winterharte Pflanze mit ausgezeichneter Kältebeständigkeit. Die Oliven sind klein, aber reich an Öl. Die Reifung der Oliven und die Fruchtbildung sind im Laufe der Jahre sehr unterschiedlich. Das Olivenöl ist von einer intensiv goldgelben, klaren Farbe. An der Nase nimmt man Aromen von Chicorée und Artischocke wahr, mit balsamischen Noten. Es ist leicht fruchtig und delikat und passt hervorragend zu rohem Fisch und kalten Gerichten.

Wissenswertes über Olivenöl

Fakten zum Olivenöl

Produktbezeichnung: Olivastra Seggianese
Zutaten: Natives Olivenöl extra
Verwendete Olivensorten: Olivastra Seggianese
Ernte: 2020/2021 | Mindesthaltbarkeit: 10.08.2022
Verpackungseinheit: 500 ml
Hersteller: Azienda Agricola Passo Degli Ulivi di Salvini Antonella, Loc. Il Passo degli Ulivi 1, 58045 Civitella-Paganico (GR), Italien
Artikelnummer: 0-122-Oli21
Kategorie: Natives Olivenöl extra, Toskana

Nährwertangaben