Aceto Balsamico di Modena IGP Kugel

Die Acetaia Terra del Tuono (Land des Donners) liegt in Corticella in der Region Emilia-Romagna in einem schmalen Landstreifen zwischen den Flüssen Secchia und Tresinaro. Der Ort wurde 1892 von den Gründern des Unternehmens ganz bewusst ausgesucht: Denn die Sommer sind sehr heiß, die Winter hingegen kalt und feucht  – ideale Voraussetzungen für die Oxidation und Verdampfung des Balsamessig im Sommer und für die Ablagerung des Aceto Balsamico in der kalten Jahreszeit.

Das Familienunternehmen Terra del Tuono, das von dem Ehepaar Tiziana und Massimo geführt wird, stellt seine Essig-Produkte in Gänze selbst her, angefangen von den Trauben, die die Acetaia in den eigenen Weinbergen anbaut. Beseelt von der Leidenschaft für Balsamessig kreiert Terra del Tuono Essig-Produkte nicht nur von außerordentlicher Qualität, sondern auch von einer bemerkenswerten Kreativität und Innovation. Es sind reine Naturprodukte – frei von künstlichen Farbstoffen, Verdickungsmitteln, Konservierungsstoffen oder Karamell und hergestellt aus 100% italienischen Rohstoffen.

Die Aceto-Balsamico-Kugel ist eine grandiose Kreation: Je nach Geschmack kann sie gerieben, gemahlen oder in Scheiben geschnitten werden. Ihrer Verwendung als “krönender” Abschluss eines Gerichts sind keine Grenzen gesetzt: Sie eignet sich gleichermaßen köstlich zu Vorspeisen oder Aperitifs, Risotto oder gebackener Pasta, Fleisch- oder Fischgerichten und zu Gemüse oder zu Salaten. Ihre bittersüßen Noten passen außerdem auch hervorragend zu Käse, Obst, Dessert oder italienischem Eis.

Wissenswertes über Balsamico Essig