Warum dies so ist? Nudeln enthalten komplexe Kohlehydrate. Diese verleihen dem Körper den notwendigen Energieschub, der im Gegensatz zu einer Energieversorgung mit einfachen oder isolierten Kohlehydraten lange und kontinuierlich anhält. Durch den Zucker, den die Kohlenhydrate liefern, wird die Produktion von Insulin angeregt,  das wiederum die Kohlenhydrate abbaut. Mit dem Insulin erhöht sich aber gleichzeitig der Tryptophanspiegel im Gehirn. Tryptophan ist vorallem in Eiern, Fisch und Fleisch enthalten, die idealerweise in der Sauce zu den Nudeln enthalten sind. Je mehr komplexe Kohlenhydrate mit dieser Nahrung aufgenommen wird, desto mehr Tryptophan findet den Weg ins Gehirn. Aus Tryptophan produziert der Köper wiederum das Glückshormon Serotonin und das sendet dann die Botschaft “Don´t worry – be happy!”.

Wir von Mercato Castello freuen uns daher, Ihnen herausragende Pasta-Manufakturen und Delikatessen-Hersteller vorstellen zu können, deren Pasta ein wahrer kulinarischer Genuss ist.