Balsamico 3

Die Acetaia Terra del Tuono (Land des Donners) liegt in Corticella in der Region Emilia-Romagna in einem schmalen Landstreifen zwischen den Flüssen Secchia und Tresinaro. Der Ort wurde 1892 von den Gründern des Unternehmens ganz bewusst ausgesucht: Denn die Sommer sind sehr heiß, die Winter hingegen kalt und feucht  – ideale Voraussetzungen für die Oxidation und Verdampfung des Balsamessig im Sommer und für die Ablagerung des Aceto Balsamico in der kalten Jahreszeit.

Das Familienunternehmen Terra del Tuono, das von dem Ehepaar Tiziana und Massimo geführt wird, stellt seine Essig-Produkte in Gänze selbst her, angefangen von den Trauben, die die Acetaia in den eigenen Weinbergen anbaut. Beseelt von der Leidenschaft für Balsamessig kreiert Terra del Tuono Essig-Produkte nicht nur von außerordentlicher Qualität, sondern auch von einer bemerkenswerten Kreativität und Innovation. Es sind reine Naturprodukte – frei von künstlichen Farbstoffen, Verdickungsmitteln, Konservierungsstoffen oder Karamell und hergestellt aus 100% italienischen Rohstoffen.

Antico Condimento Balsamico della Tradizione di Reggio Emilia Linea 3 ist ein traditionelles Balsam-Dressing, mit einer ausgeprägt flüchtigen Säure und einer im Geschmack noch zurückhaltenden Süße. Das Produkt ist mit einer Reifung von 3 Jahren das “jüngste” Balsamico-Produkt von Terra del Tuono. Dank der gelungenen Balance aus weich und delikat duftender Süße und eines erfrischenden Säuregehalts kann der Balsamessig exzellent zum Anreichern von Carpaccio, jungem Gemüse und frischen Salaten oder auch zum Verfeinern von Muscheln, Lammkoteletts, Hähnchenbrust und rotem Fleisch verwendet werden. Er eignet sich auch hervorragend zum Abschmecken von Bratensoßen von Wild und Geflügel. 

Wissenswertes über Balsamico Essig