Granella

Mit großem Engagement führt Salvo Patanè seinen landwirtschafltichen Betrieb in Bronte auf Sizilien, der stolz den Namen seines Großvaters Gaetano, genannt Don Tanu, führt. Es war genau dieser Don Tanu mit seiner Tuchmütze und seinem Schnurrbart, den Salvo als Kind bei der Pflege seines Pistazienhains beobachtete. Die Hingabe und Leidenschaft für diesen seltenen Rohstoff, die er als neugieriges Kind wahrgenommen hat, sind zu seinen eigenen Prämissen geworden. Daraus entstand die Idee und der Wunsch, diese Leidenschaft für eine der berühmtesten sizilianischen Exzellenzen der Welt zu vermitteln: die Pistazien aus Bronte DOP. Dies gelingt Don Tanu zweifelsohne mit seinen außergewöhnlichen Pistazien-Delikatessen.

Bronte gehört zu der Region Catania und gilt als die “Stadt der Pistazien“. Nirgendwo sonst auf Sizilien gibt es eine so ausgedehnte Pistazienanbaufläche wie in Bronte. Der Ort liegt an den Westhängen des Vulkans Ätna. Auf dessen einzigartigen und nährstoffreichen Lavaboden, der im lokalen Dialekt „Sciara“ genannt wird, wachsen Pistazienpflanzen bester Qualität.

Die Produktion von Pistazien, die ursprünglich von den Arabern nach Europa eingeführt wurden, ist auf Sizilien DOP-zertifiziert. Das bedeutet, dass die Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung der Pistazien in Sizilien nach einem anerkannten und festgelegten Verfahren erfolgen und dem Ursprung nach geschützt sind (g.U.).

Außerdem sind Pistazien reich an Vitaminen, Eisen, Phosphor, Mangan, Kalium und Kupfer. Dank ihres Gehalts an Vitamin E, insbesondere Gamma-Tocopherol, begünstigen Pistazien den natürlichen Schutz des Herz-Kreislauf-Systems.

Die gehackten Pistazien “Granella” von Don Tanu sind eine sehr vielseitige Zutat und ideal zur Verfeinerung von herzhaften Rezepten wie Nudeln, Fleisch oder Fisch, Salaten und als reichhaltige und schmackhafte Pizzawürze. Sie eignen sich erstklassig auch zum Garnieren und Dekorieren süßer Rezepte wie Eiscreme, Kuchen, Crêpes oder sizilianische Cannoli.

Wissenswert: Kühl und trocken lagern, vor Wärmequellen schützen; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Die Verwendung von sauberem Besteck sowie der luftdichte Verschluss des Glases nach Gebrauch begünstigt die Haltbarkeit des Lebensmittels.

Wissenswertes zu Pistazien