Intini - EXTRA

Ungefähr 20 Hektar Olivenhaine zwischen Alberobello und Valle d’Itria, in einer der faszinierendsten Gegenden Apuliens, gehören zu Olio Intini. Hier führen starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und der typische Lehmboden dazu, dass Öle mit großer Struktur und phenolischer Ladung außergewöhnlich stark von der Norm abweichen.

Der junge Pietro Intini führt engagiert den seit vier Generationen bestehenden Olivenbauernhof, der eine wunderbare Vielfalt an Oliven-Sorten anbaut. Insbesondere wegen der Olivensorte Cima di Mola erhielt das Familienunternehmen die prestigeträchtige „Presìdio Slow Food“-Auszeichnung. Damit unterstützt Slow Food Projekte, um kleine Qualitätsprodukte zu schützen, die nach traditionellen Verfahren hergestellt werden, umso deren kulturelles Erbe zu bewahren.

EXTRA ist eine neue Art, Öl zu verstehen und damit eine neue Herangehensweise. Inspiriert und motiviert von dem Aspekt, Olivenöl als “nutrazeutisches” Lebensmittel zu sehen, standen bei der Kreation von EXTRA ausschließlich die medizinisch-kardiologischen und somit die Gesundheits-Aspekte von nativem Olivenöl im Vordergrund. Es ist in diesem Sinne also kein “herkömmliches”  Extravergine, sondern ein natives Olivenöl, das unserer Gesundheit einen besonders hohen Nutzen bringt, weil es reich an wertvollen Inhaltsstoffen (Polyphenol, Vitamin E etc.) und Antioxidantien ist. Daher ist es auch im Geschmack sehr intensiv, bitter und scharf.

Für die Herstellung werden ausschließlich Oliven der Olivensorte Cima di Mola verwendet, die von jahrhundertealten, apulischen Olivenbäumen stammen.

Wissenswertes über Olivenöl