Cosmo di Russo - Caieta

Die Geschichte der Familie di Russo als Hersteller von nativem Olivenöl entstammt einer langen Tradition, die Dank der großen Leidenschaft der Vorfahren nun an Cosmo di Russo übertragen wurde. Inspiriert von seiner Heimat Gaeta in der Region Latium mit den berühmten, bereits im Mittelalter kultivierten Gaeta-Oliven und nach Abschluss seines Jurastudiums beschloss Cosmo di Russo 2008, professionell natives Olivenöl herzustellen – mit der tatkräftigen Unterstützung seines Vaters Pasquale und seines Bruders Elio und angetrieben von der Liebe zu seinem Land und den Olivenbäumen der Familie. Die Olivenhaine befinden sich auf den Hügeln der Gemeinde Gaeta, Itri und in den benachbarten Gemeinden im Aurunci-Gebirge in der Provinz Latina. Mit Enthusiasmus und Überzeugung produziert Cosmo Olivenöle, deren hervorragende Qualität bereits wichtige nationale und internationale Auszeichnungen gewinnen konnte. Daneben bietet Cosmo di Russo auch ausgewählte und qualitativ hochwertige schwarze und natürlich weiße Oliven an.

Das Extravergine „Caieta“ hat seinen Namen aus der römischen Mythologie: Wie Vergil in seinem epischen Werk Aeneis beschriebt, landete Aeneas auf seiner Flucht aus Troja in Gaeta und wurde so zum Stammvater der Römer. Und in Gaeta soll er seine Amme Caieta beerdigt haben –  so der römische Mythos. Ausschließlich aus Oliven des Cultivar Itrana hergestellt, die bei der Ernte noch vollständig grün sind, sind die vorherrschenden Noten des eleganten Olivenöls Caieta gemähtes Gras und grüne Tomate. Es ist ein mittelfruchtiges Olivenöl mit mittelwürzigen und bitteren Noten. 2023 erhielt es bereits von der Gourmetzeitschrift “Der Feinschmecker” den Olio Award 2023 und belegte einen herausragenden 2. Platz in der Kategorie “mittel fruchtig”. Auch bei der neuen Ernte lassen die Preise nicht lange auf sich warten: Bei Stiftung Warentest ist Caieta sogar Testsieger im neuen Olivenöltest geworden! Herzlichen Glückwunsch, Cosmo!!!

Wissenswertes über Olivenöl