Agraria Riva - Uliva DOP

So besonders wie der Geschmack eines Olivenöls vom Gardasee ist, so außergewöhnlich ist auch die Tatsache, dass Garda Trentino - der nördliche Teil des Lago di Garda - gleichzeitig das nördlichste Anbaugebiet für die traditionelle Herstellung von Olivenöl weltweit ist. Das besondere Mikroklima am Nordufer des Sees schafft optimale Voraussetzungen, sodass auch am 46. Breitengrad erstklassiges Olivenöl gewonnen werden kann. Seit Jahrhunderten wird dort auf sonnigen, terrassenförmigen Anbauflächen der Olivenanbau kultiviert. Eingebettet und räumlich sehr begrenzt zwischen dem Gardasee und den hohen Bergen der Dolomiten als natürliche Grenze des Olivenanbaus, kann so nur etwas ganz Besonderes entstehen: eine exquisite, rare Qualität! 1998 erhielt das Gebiet die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP Garda Trentino, ein wichtiger Meilenstein für die Qualitätsarbeit ambitionierter Produzenten, wie das historische Unternehmen des Alto Garda, Agraria Riva del Garda.

Das Olivenöl Uliva ist das Aushängeschild der Ölmühle Frantoio di Riva. Es wird allein aus Oliven der Sorte Casaliva hergestellt, die am Trentiner Ufer des Gardasees auf einer Höhe von 150-350m gedeihen. Unter den verschiedenen Olivensorten ist die am Gardasee heimische, autochthone Olivensorte Casaliva hervorzuheben. Die hochwertigen Oliven werden von Hand geerntet und unverzüglich gepresst. Es entsteht ein sehr edles Olivenöl von mittlerer Fruchtigkeit. An der Nase erkennt man, Grasnoten sowie Aromen von grünen Äpfeln. Am Gaumen ist es harmonisch, mit angenehmer Bitterkeit und Schärfe.

Ein besonderes Augenmerk gilt auch der eleganten Glasflasche „made in Trentino“: minimalistisches, elegantes Design, ohne Kanten und mit einem von oben nach unten abnehmendem Durchmesser. Das in das Glas eingravierte Zeichen symbolisiert die geologischen Besonderheiten des Monte Brione, ein 376 hoher Berg in exponierte Lage am Nordufer des Gardasees, dessen Südseite bis an das Seeufer reicht. Die Gravur erinnert aber auch an die Wellen des Gardasees selbst und an die Form von Olivenblättern.

Wissenswertes über Olivenöl