Colonna - Molensis XXV

Seit über 200 Jahren befindet sich das landwirtschaftlich Anwesen Masseria Bosco Pontoni, in der Nähe von San Martino in Pensilis, 120 Meter über dem Meeresspiegel, im Besitz der Familie Colonna. Colonna ist eine bedeutende römische Adelsfamilie fürstlichen Geschlechts, die über die Jahrhunderte hinweg eine auffällige Rolle im kirchlichen, kulturellen, politischen, militärischen und zivilen Leben Roms, Italiens und Europas gespielt hat. Hier auf dem Bauernhof, den Marina Colonna 1996 von ihrem Vater, Don Francesco Colonna, geerbt hat, entstehen außergewöhnliche native Olivenöle extra auf über 55 Hektar Olivenhainen und aus vielen verschiedenen Olivensorten. Mehr als die Hälfte der Olivenhaine des landwirtschaftlichen Betriebes sind biologisch zertifiziert. Die hervorragende Qualität der Oliven und des Olivenöls, ob pur oder aromatisch, ist ein Produkt der Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die Marina Colonna besonders der Behandlung der Olivenbäume schenkt: angefangen mit natürlichem Dünger, der eigens auf dem Gut durch eigenen Kompost hergestellt wird, das richtige Timing beim Beschneiden der Pflanzen bis hin zu einem Bewässerungssystem, um Wassermangel und dadurch Stress auf die Entwicklung der Früchte zu vermeiden.

Die hochwertige Olivenöl-Edition Molensis XXV entstand anlässlich Marinas 25-jährigen Engagement in Ihrer Ölmühle in Molise (oder im Lateinischen: Molensis). Das hervorragende Multi-Cultivar wird gewonnen aus den drei Olivensorten Coratina, Peranzana und Intrana. An der Nase entwickelt es viele Frucht- und Kräuteraromen mit deutlichen Anklägen an Gemüse wie z.B. grüne Tomaten und Artischocken. Am Gaumen ist es mittelfruchtig mit Noten von unreifen Mandeln und Gras. Der Kräuternachgeschmack im Abgang ist ausgewogen bitter und scharf. Damit ist das von Flos Olei zum besten mittelfruchtigen, mehrsortigen Olivenöl prämierte Molensis XXV in der Küche vielseitigst einsetzbar: Am besten präsentiert es sich "roh" zu Fleisch- oder Fisch-Carpaccio oder zu Tatar, Steaks und Gegrilltem.

Wissenswertes über Olivenöl