Cagnara ist ein natives Olivenöl extra mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Terra di Bari – Bitonto DOP. Dank der typisch apulischen Oliven-Sorte "Coratina" ergibt sich ein besonders duftendes Öl mit einem überraschend intensiven, fruchtigen Geschmack, das hervorragend zu herzhaften Gerichten passt.
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Nährwertangaben
Nährwertangaben
je 100 ml
Brennwert
3.389 kJ / 824 kcal
Fett
91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren
13,25 g
Kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
Eiweiss
0 g
Salz
0 g
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Auszeichnungen
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Ciccolella - Cagnara BIO
Die Olivenöle der Fattoria Cioccellelo stammen aus den sonnenverwöhnten Hainen Apuliens im Süden Italiens. Die Familie Ciccolella besitzt seit 1878 große Ländereien in der Provinz Bari. Mit rund 8.000 Bäumen erstrecken sich die Olivenhaine über ein weitläufiges Gebiet rund um die Städte Giovinazzo, Molfetta und Terlizzi, nördlich von Bari, dem Herzen des apulischen Olivenanbaugebiets.
Das DOP- sowie Bio-zertifizierte Cagnara wird ausschließlich aus Oliven der Sorte Coratina gewonnen. Es hat eine wunderschöne, intensive, klare, goldgelbe Farbe. An der Nase duftet es ausgeprägt und vollmundig, reich an pflanzlichen Noten von Artischocke, wildem Chicorée und Salat, gepaart mit aromatischen Noten von Rosmarin und Minze. Sein Geschmack ist fein und kräftig, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und einem spritzigen Abgang von unreifen Mandeln. Die Bitterkeit ist, typisch für Coratina-Oliven, kräftig und die Schärfe deutlich und harmonisch.
Produktbezeichnung: Cagnara DOP Terra di Bari - Bitonto Biologico Monocultivar Coratina Zutaten: Natives Olivenöl extra Verwendete Olivensorten: Coratina Ernte: 2025/26 Mindesthaltbarkeit: 11/05/2027 Öko-Kontrollstelle: IT BIO 006, Agricultura Italia Prämierungen: Der Feinschmecker Olio Award 2026: 2. Platz mittelfruchtige Olivenöle I Merum Ratgbeber Olivenöl 2026: 2 Herzen I Flos Olei 2026: 89/ 100 Punkten I Slow Food guida extravergine 2026: Grande Olio Slow Verpackungseinheit: 500 ml Hersteller: Ciccolella Soc. Agr. a R.L., Str. Vicinale Fondo Favale, snc, 70056 Molfetta (BA), Italien Artikelnummer: 0-128-DOP25 Kategorie: Natives Olivenöl Extra
