Piro. - Bio

Erst 2020 gründeten die Geschwistern Marie-Chalotte und Romain Piro den Gutshof Anteata in der Maremma in der südlichen Toskana. Ihr Anspruch war und ist es, ein Olivenöl zu erschaffen, das nicht weniger bietet, als "herausragenden Geschmack und hohe Antioxidantien in einer schönen Flasche", ein Premiumöl also, das seine Herkunft mit makelloser Präzision ausdrücken muss.

Das Anwesen liegt hoch über den Weinbergen, aus denen der berühmte Brunello di Montalcino stammt. Die Oliven gedeihen in Hainen mit 300 Jahre alten Olivenbäumen und profitieren vom günstigen Klima und der Höhenlage an den Hängen des Monte Amiata, auf dem außergewöhnlich nährstoffreichen Sandsteinboden des einstigen Vulkans. Die Oliven wachsen zudem in einer Höhenlage, in der die üblichen Olivenbaumschädlinge nicht überleben, daher werden weder Pestizide noch Kunstdünger verwendet.

Hier entsteht das kräftige und frische Olivenöl Piro. , das das Ergebnis einer Mischung aus früh geernteten Oliven der Sorten Leccino, Moraiolo, Frantoio und der seltenen Olivastra Seggianese. Geerntet wird genau dann, wenn der Gehalt an Antioxidantien der unreifen Oliven am höchsten ist. Dadurch entsteht ein außergewöhnliches natives Olivenöl mit herausragenden gesundheitlichen Vorteile wie z.B. der hohe Vitamin-E-Gehalt von 27mg pro 100ml. Der Geschmack ist unverwechselbar und ausgewogen, mit vielschichtigen Aromen: Grüne Mandeln und frische Kräuter geben den Ton an, gefolgt von Noten grüner Bananen, Artischocke und Nüssen, abgerundet durch einen lang anhaltenden Abgang von schwarzem Pfeffer. Dieses außergewöhnliche Öl verleiht jedem Gericht Tiefe und Komplexität – träufeln Sie es für eine raffinierte Note über geröstetes Gemüse, gegrilltes Fleisch oder Antipasti, oder kombinieren Sie es mit jung gereiften Balsamico aus Modena, um Blattgemüse- und Bohnensalate zu verfeinern.

Wissenswertes über Olivenöl