Marfuga

Die Philosophie und die Art und Weise des Olivenanbaus und der Olivenölproduktion von Francesco Gradassi, Inhaber der Azienda Agraria MARFUGA, übertrifft bei weitem die normalen agronomischen Ansätze. MARFUGA hat es sich zum Ziel gesetzt, das Territorium Umbriens und insbesondere der Gemeinde Campello sul Clitunno mit der Produktion von “OLI ESTREMI“, wie Francesco sie nennt, aufzuwerten. Ein natives Olivenöl also, das mit viel Anstrengung und Fleiß hergestellt wird in geografisch unzugänglichen Gebieten und auf winzigen Landstücken, die Bergen, Felsen und Wäldern abgerungen wurden.

Es verwundert daher überhaupt nicht, das MARFUGA seit Jahren wichtige Preise gewinnen kann, wie beispielsweise als „Unternehmen des Jahres“, den Gambero Rosso Oli d‘ Italia der Azienda 2020 verliehen hat. Erreicht wird dieser tolle Erfolg mit der sorgfältigen Pflege der Olivenhaine und einer außergewöhnlichen Aufmerksamkeit in der Extraktionsphase, so dass es Franceso Gradassi schafft, jedes Jahr Öle von seltener stilistischer Präzision zu kreieren.

Die Eigenschaften des Bodens, die ausgewühlten Oliven-Sorten, die Anbaumethoden und der richtige Ernte-Zeitpunkt verleihen MARFUGA einen grünen Farbton und einen runden, eleganten Duft. Es hat einen zart-fruchtigen Geschmack, eine gute Intensität und Persistenz mit einem leicht pfeffrigen, bitteren Nachgeschmack.

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