Bio Natives Olivenöl extra in 0,5l Glasflasche
Paolo Cassini

Paolo Cassini - Krösus BIO 2025

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Ernte 2025/26

In den steilen Hängen Liguriens kultiviert Paolo Cassini die legendäre Taggiasca-Olive für sein exklusives Krösus Bio, ein Öl von außergewöhnlicher Reinheit und Harmonie. Es besticht durch intensive grüne und balsamische Noten, die dem Aroma feiner, frischer Mandeln sowie einer vornehmen Schärfe & Bitterkeit weichen.

Die Taggiasca-Olivenhaine sind Teil eines nationalen italienischen Projekts von Slow Food mit dem Ziel, historische, jahrhunderte-alte Olivenhaine zu schützen und die ökologische Artenvielfalt zu bewahren.

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Nährwertangaben

je 100 ml
Brennwert 3.389 kJ / 824 kcal
Fett 91,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 14,1 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

 

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Auszeichnungen

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Paolo Cassini - Krösus BIO 2025

Die Azienda Agricola Paolo Cassini in Isolabona, ganz im Nord-Westen Italiens, unweit der französischen Grenze, ist ein kleiner Familienbetrieb, der seit Generationen Olivenbäume der Sorte Taggiasca kultiviert. 1962 gründete Giovanni Cassini die Ölmühle, traditionell mit Mühlstein und Presse. Heute jedoch wird die inzwischen hochmoderne Mühle von Giovannis Sohn Paolo geführt. Sein Augenmerk liegt auf der technologischen Innovation, um ein qualitativ hochwertiges, fruchtiges und duftendes Olivenöl zu erhalten, mit einem hohen Anteil an Polyphenolen. Damit erreicht Paolo mit den etwa 2.600, teilweise jahrhunderte-alten Bäumen ausschließlich der Sorte Taggiasca (die teilweise noch von Benediktiner-Mönchen im 13. Jahrhundert gepflanzt wurden), beeindruckende Resultate und ist inzwischen ein unbestrittener Bezugspunkt in der Region.

Wissenswertes über Olivenöl

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Fakten

Produktbezeichnung: Taggiasca Krosus Bio
Zutaten: Natives Olivenöl extra
Verwendete Olivensorten: Taggiasca
Öko-Kontrollstelle: IT  BIO 007
Ernte: 2025/26
Mindesthaltbarkeit: 04/2027
Prämierungen: Guida extravergine 2026: Grande Olio Slow +
Verpackungseinheit: 500 ml
Hersteller: Cassini Paolo, Via Roma 62, 18035 Isolabona (Im), Italien
Artikelnummer: 0-119-Kro25
Kategorie: Natives Olivenöl Extra

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