Balsam Limoncino

Seit 1909 produziert die Acetaia Mussini in Magreta nahe Modena in der Emiglia Romagna hochwertige Essige. Die Liebe zum Balsamico Essig, ein an die ausschließlich lokale Tradition gebundener Geschmack, hergestellt aus Trauben und gekochtem Most, ist von Generation zu Generation übertragen worden.  Das Territorium befindet sich in der Gegend um Modena, ein langer Landstreifen, der zwischen den beiden Flüssen Secchia und Panaro liegt. Aus ihnen wird das Wasser für  einige der geschätztesten Rebensorten Italiens bezogen – Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon – als Grundlage für die hervorragenden Mussini-Essige.

Mit den Vinegar-Bar Produkten präsentiert Mussini ein neues Konzept, das frischen Wind in die Küche und an die Bar bringt: eine alkoholfreie Essigzubereitung mit Cocktail-Geschmack oder eine Cocktailzubereitung mit Balsamico-Geschmack. Damit lässt sich nicht nur ein fantastischer Aperitif oder Longdrink zaubern – ob mit oder ganz ohne Alkohol. Hergestellt aus weißem, gekochtem Traubenmost und Weinessig erhält dieses Balsamdressing sein unvergleichliches Aroma durch Zitronenschalen und Limoncino. Mit seiner sattgelben Farbe und seinem intensiven Nachgeschmack nach Zitrone verfeinert er Antipasti (z.B. Lachscarpaccio), Hauptgänge (z.B. Schnitzel mit Blattspinat) oder Desserts (z.B. Sorbet).

Wissenswert: dunkel, kühl und trocken lagern