Extravecchio

Seit 1909 produziert die Acetaia Mussini in Magreta nahe Modena in der Emiglia Romagna hochwertige Essige. Die Liebe zum Balsamico Essig, ein an die ausschließlich lokale Tradition gebundener Geschmack, hergestellt aus Trauben und gekochtem Most, ist von Generation zu Generation übertragen worden.  Das Territorium befindet sich in der Gegend um Modena, ein langer Landstreifen, der zwischen den beiden Flüssen Secchia und Panaro liegt. Aus ihnen wird das Wasser für  einige der geschätztesten Rebensorten Italiens bezogen – Lambrusco, Ancellotta, Trebbiano, Sauvignon – als Grundlage für die hervorragenden Mussini-Essige.

Der 25 Jahre alte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena besticht durch seine ausgeprägte Dichte. An der Nase entwickeln sich intensive Noten von Edelhölzern. Er ist angenehm essighaltig und ist im Geschmack einzigartig und charakteristisch - eine perfekte Kombination aus Traubenmost und Aromen alter Hölzer!

Wissenswertes über Balsamico Essig