Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC

Die Cantina di Santa Croce wurde 1907 als Verband der Traubenproduzenten auf dem Gebiet von S. Croce und den angrenzenden Gebieten gegründet und hatte 54 Mitglieder. Heute sind es über 250.

Santa Croce di Carpi gehört zur Provinz Modena in der Region Emilia-Romagna und liegt in der Poebene. Diese sumpfige Ebene, die von den Flüssen des Apennin durchquert wird, hat den Boden sandig, durchlässig, locker und reich an Kalium gemacht. Carpi und das benachbarte Tiefland hatten daher nie zu wenig Wasser. Viele Obstgärten und Weinberge wurden hier kultiviert. Die feuchte und reine Luft, die sich im Jahresablauf „dramatisch“ ändernden Temperaturen – sehr hoch im Sommer und nasskalt im Winter – prägten nicht nur die Menschen und das Land, sondern beeinflussten auch die Entwicklung der Rebsorte Lambrusco hin zu einer robusten Weinrebe.

Die verschiedenen Reben des Lambrusco – Salamino di Santa Croce, Sorbara, Grasparossa und Ancellotta – stammen aus der Wildrebe “Vitis labrusca”, die bereits in römischer Zeit auf den Feldern wuchs. Schon die Römer schätzten die Qualitäten des Lambrusco als einen üppigen und geselligen Wein.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ist durch und durch ein klassischer Lambrusco. Natürlich fermentiert nach der Charmat-Methode führt er auch die DOC-Kennzeichnung. Grasparossa di Castelvetro hat eine rote Farbe mit violetten Reflexen. Er duftet nach reifen, roten Früchten und ist im Geschmack vollmundig, harmonisch und samtig. In seiner Vielseitigkeit passt er natürlich besonders gut zu Speisen aus der Emilia-Romagna.