Verde Abruzzo Srl

Pera d'Abruzzo

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Passiert, mit einer geringen Säure und süß-samtig im Geschmack eignet sich diese alte abruzzesische Tomatensorte perfekt als Basis von Saucen.

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Nährwertangaben

je 100 g
Brennwert 24,5 kJ / 105 kcal
Fett 0,06 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,02 g
Kohlenhydrate 2,47 g
davon Zucker 2,47 g
Eiweiss 1,37 g
Salz 0,84 g

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Pera d'Abruzzo

In der Nähe von Pescara und den beiden Nationalparks Gran Sasso und Monti della Laga und Majella liegt die kleine Stadt Città Sant‘ Angelo, in der sich der abbruzesische Familienbetrieb Verde Abruzzo befindet. Von Gianni Fragassi geführt, hat sich das Unternehmen besonders auf die Herstellung von exzellenten Tomatensaucen spezialisiert. Hervorragender Ausgangspunkt und Motivation ist dabei die heimische Tomatensorte Pera d’Abruzzo.

Die abruzzesische Birnentomate Pera d’Abruzzo, deren Namen von ihrer besonderen Form stammt, wird dank eines Projekts zur Wiedereinführung der einheimischen Tomatensorte der Provinzen Chieti und Teramo mit ihren ursprünglichen sensorischen Merkmalen wieder in den traditionellen Anbaugebieten der Provinzen Chieti, Pescara und Teramo in den Abruzzen angebaut. “Pera” ist einzigartig und unterscheidet sich von allen anderen Tomatensorten. Seit Jahrhunderten kultiviert, zeichnet sie sich durch sehr wenige Samen aus, ist sehr breiig und ist besonders für die Zubereitung von Saucen geeignet. Ihr süßer und samtiger Geschmack, kombiniert mit einem niedrigen Säuregehalt, zeichnet dieses Gemüse aus.

Wissenswert: kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 – 4 Tagen verzehren.

Fakten

Produktbezeichnung: Pera d’Abruzzo Passata di Pomodoro
Zutaten: italienisches Tomatenpüree der Sorte Saab-Cra Typologie “Pera”, Salz; kann Spuren von Sellerie, Milch, Sulfite und Nüssen enthalten
Verpackungseinheit: 500 g
Hersteller: Verde Abruzzo Srl, Strada Gaglierano, 38, 65013 Citta ‘ Sant’ Angelo (PE), Italien
Artikelnummer: 805-431
Kategorie: Saucen