Nero di Voghiera

Beschreibung

Über Nero di Voghiera

NeroFermento aus Ravenna ist ein innovatives Unternehmen im Bereich fermentierter landwirtschaftlicher Lebensmittel, die sowohl zu kulinarischen als auch zu Gesundheitszwecken verköstigt werden können. Die Stärke des landwirtschaftlichen Betriebs ist das perfekte Zusammenspiel von hochwertiger Agrarwirtschaft und technologischer Forschung. Es ist seit 2018 sogar Bio-zertifiziert!

Der Schwarze Knoblauch wird aus frischen DOP-Knoblauchknollen aus Voghiera – eine italienische Spezialität aus der Provinz Ferrara in der Emiglia-Romagna – hergestellt. Bei einer bestimmten Temperatur und genügend Luftfeuchtigkeit wird die frische, weiße Knolle mindestens 60 Tage ohne weitere Zutaten, chemischen Zusätzen oder gar Konservierungsstoffen fermentiert. Während dieser Zeit nimmt der Knoblauch seine dunkle Färbung an und bekommt eine weichere Konsistenz. Er verliert dabei auch die leichte Schärfe der klassischen weißen Knolle und wird bekömmlicher. Der schwarze Knoblauch aus Voghiera verstärkt den Geruch und Geschmack des weißen rohen DOP-Knoblauchs und besitzt sogar noch mehr positive Gesundheitswirkungen. So enthält er eine größere Menge an Antioxidantien, Calcium und Proteinen und doppelt so viel Phosphor wie frischer, nicht fermentierter Knoblauch. Damit trägt er dazu bei, den Alterungsprozess zu verlangsamen und das Herz zu schützen.

Der Geschmack des schwarzen Knoblauchs ist eine wahre Überraschung. Er ist mildwürzig und sehr schmackhaft, mit Nuancen von Umami, Balsamico-Essig, Säurefermenten, aber auch leicht süßlich. Er ist eine ideale Zutat für viele Gerichte, wie Fleisch, Fisch, Käse und Gemüsegerichte, aber auch um Risotto, Soßen und Suppen zu veredeln.

Aus einem hervorragenden, zertifizierten Rohmaterial entsteht ein neues, köstliches und gesundes Produkt, das ausschließlich in Italien angebaut, geerntet und fermentiert wird. Aufgrund seiner Nährwerte und Wirkstoffe ist Nerofermento ein echtes Superfood, ein Lebensmittel also für Gesundheit und Wohlergehen. Das es auch im Zusammenspiel mit Olivenöl gibt, als Olio Nero!

Wissenswert: An einem kühlen und trocken Ort aufbewahren.

Fakten zu Nero di Voghiera

Produktbezeichnung: Nero di Voghiera – Aglio Nero prodotto con “Aglio di Voghiera DOP”
Zutaten: Schwarzer Knoblauch, hergestellt durch Fermentation von Voghiera Knoblauch DOP
Verpackungseinheit: 30 g
Hersteller: NeroFermento S.R.l., Via Romea Nord 246, 48122 Ravenna (RA), Italien
Artikelnummer: 802-F-305
Kategorie: Antipasti

Nährwertangaben