Olio al Peperoncino

Die Azienda von Tommaso Masciantonio liegt „versteckt“ inmitten malerischer Hügel am Fuße des Majella-Nationalparks in den Abruzzen. Jedes Mal, wenn wir Tommaso in seiner Ölmühle besuchen, sind wir berührt von der beeindruckenden Natur und der Ruhe, die seinen Bauernhof umgeben: ein Land mit jahrhundertealten Pflanzen, das Gelände steinig, rau und wild und einem Vorgebirgsklima, das Schädlinge und schädliche Insekten beseitigt. Seit 1874 produziert die Familie das „grüne Gold“. Und der Mühle entstammen nicht nur außergewöhnliche und prämierte Extravergine,  sondern auch exzellente Oliven-Produkte wie Aroma-Olivenöle oder eingelegte Oliven.

Auf der Basis seiner exzellenten Extravergine produziert Trappèto di Caprafico die Condimenti. Bei Olio al Peperoncino wird dabei kostbarer Chili-Pfeffer mit nativem Olivenöl extra aus der eigenen Ölmühle kombiniert, das durch Kaltpressen von Gentile di Chieti- und Intosso-Oliven gewonnen wird. Es entsteht eine anregende, scharfe Würze –  ein wahres, abbruzesisches “Teufelchen“.