Tortiglioni

Pastificio G. di Martino & Pasta di Gragnano

Gragnano, die Stadt der Nudeln, liegt auf der sorrentinischen Halbinsel in der Region Kampanien. Unweit der Amalfi-Küste und umgeben von den Lattari-Bergen, die sich durch ein mildes Klima mit der perfekten Mischung aus Sonne, Meeresbrise und Luftfeuchtigkeit auszeichnen, genießt die antike Stadt eine besonders günstige Lage und ideale Bedingungen für die Herstellung von Teigwaren.

Dank seiner mehr als 500-jährigen Geschichte in der Herstellung von qualitativ hochwertigen Hartweizen-Teigwaren ist Gragnano weltweit als europäische Hauptstadt der Teigwaren bekannt. 2013 hat das „weiße Gold“ das Zeichen der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) IGP erhalten. Das prestigeträchtige g.g.A. – Siegel wird ausschließlich für die in der historischen Stadt hergestellten Teigwaren vergeben. Entscheidend ist dabei die Herstellung nach der traditionellen Methode, die besonders die Verwendung des besten Hartweizengrießes in Verbindung mit dem reinsten lokalen Quellwasser erfordert.

Die Geschichte der Familie Di Martino erzählt von der Leidenschaft für Pasta. Und wie alle Geschichten hat auch die von Di Martino seit 1912 ihren Protagonisten: Giuseppe Di Martino.

Die Di Martino-Nudeln werden nur aus dem besten ausschließlich italienischen Hartweizengrieß hergestellt, der mit reinem lokalen Quellwasser aus der Forma-Quelle vermischt, durch rauhe bronzene Formen gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet wird, wie es die Vorschriften für Pasta di Gragnano IGP verlangen. Die Nudeln enthalten eine Mindestmenge an Eiweiß von 14%, was einen ausgezeichneten Kochfestigkeit und eine hohe Verdaulichkeit begünstigt.

In Zusammenarbeit mit dem Designer-Duo Domenico Dolce und Stefano Gabbana ist die Dolce & Gabbana – Special Edition entstanden mit dem Slogan: “La Famiglia, la Pasta, l’ Italia!”. Exzellente Pasta trifft exzellentes Design!

Darüberhinaus ist Pastficio G. Di Martino der Pasta-Partner von Slow Food Italia und dem renommierten James Beard House in New York.

Tortiglioni di Martino ist ein Qualitätsprodukt, das die natürliche Vielfalt des italienischen Weizens wiederspiegelt und der Pasta seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Wissenswert: kühl und trocken lagern

Fakten zu Tortiglioni

Produktbezeichnung: Tortiglioni
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser
Verpackungseinheit: 500 g
Kochzeit: 10 Minuten
Hersteller: Pastificio Di Martino Gaetano & F.lli S.p.A. Via Castellammare 82, 80054 Gragnano (NA) Italy
Artikelnummer: 803-922
Kategorie: Pasta, Di Martino

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