Über Crudo/ Schiralli & Sei Cinque Zero
Seit mehreren Generationen produziert die Familie Schiralli Olivenöl auf den Hügeln von Bitetto in der Region Apulien in Süditalien. Dieser Ort, 135 Meter über Meeresspiegel, ist ideal für den Anbau von Oliven: felsige Böden, die durch eine lange und intensive Sonneneinstrahlung und durch den wohltuenden Wind aus dem nur 12 km entfernten Meer begünstigt werden.
Die Brüder Schiralli produzieren unter dem Label Crudo Olivenöl der Güteklasse Extravergine. Es ist qualitativ hochstehend, von besonderem Geschmack und aufgrund seines hohen Polyphenolgehalts sehr gesund.
Daneben produziert Crudo auch hausgemachte Tomatensaucen, Oliven, eingelegt in Wasser und Salz, und vieles mehr. Aus dem Zusammenspiel mit dem eigenen Territorium stellt Crudo zudem eine ausgezeichnete Pasta her, die durch die Verwendung von apulischem Mehl und einem langsamen, schonenden Trocknungsprozess entsteht.
Aber zurück zu nativem Olivenöl: Nur aus Oliven der Sorte Coratine produziert und im November geerntet, ist Sei Cinque Zero ein monocultivares Extravergine. Der Name kommt in der Tat daher, dass für eine 250ml-Flasche Olivenöl, die ursprünglich für dieses tolle Olivenöl vorgesehen war, exakt 650 Coratine-Oliven verwendet werden. Wenn Sie genau auf das Etikett achten, dann bemerken Sie für die 0,5l-Flasche den Hinweis “2 x 650″….:-) .
Sei Cinque Zero hat eine goldgelbe Farbe mit zarten grünen Reflexen. Sein Aroma ist klar und rund, reich an duftenden Noten von Minze und Rosmarin, zusammen mit deutlichen Noten von Mandel, Zimt und schwarzem Pfeffer. Sein Geschmack ist fein und komplex, mit einem Aroma von Artischoke, Zichorie und Kopfsalat. Die Bitterkeit ist kräftig, die Schärfe setzt spät ein, ist aber ausgeprägt und harmonisch.
Fakten zum Olivenöl
Produktbezeichnung: 2 x Sei Cinque Zero
Zutaten: Natives Olivenöl extra
Verwendete Olivensorten: Coratina
Mindesthaltbarkeit: 31.12.2021
Verpackungseinheit: 500 ml
Hersteller: Olearia Schiralli SRL nel Frantoio di S.P.Binetto – Bitetto, 70020 Binetto (Ba) Italien
Artikelnummer: 0-106-Sei20
Kategorie: Natives Olivenöl Extra, Apulien
Nährwertangaben
| je 100 ml | |
| Brennwert | 3.404 kJ / 828 kcal |
| Fett | 92 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 0 g |
| Salz | 0 g |